Ramai orang buat service penghantaran barang-barang basah, tapi tak ramai buat yang a bit technical macam URBAN FARM.
Nama pun URBAN u olls, haruslah teknologi canggih juga.
So what's so urban about URBAN FARM?
Urban Farm ni company yang buat bisnes barang-barang basah.
Basically dia membekalkan/menjual makanan laut tempatan sejuk beku like ikan, ketam, udang, sotong, etc.
Sejak PKP 1.0 rasanya ramai dah start beli barang-barang basah secara online, kan?
Tak terkecuali aku.
Sampai terkial-kial dah nak menyiang ikan sekarang dek kerana dah terbiasa order online saja.
Musim-musim Covid tak tentu aah ni, bukan setakat selamat tak perlu bersesak-sesak kat pasar, tapi lebih convinient.
Musim-musim Covid tak tentu aah ni, bukan setakat selamat tak perlu bersesak-sesak kat pasar, tapi lebih convinient.
Barang-barang basah ni semua sampai dalam keadaan dah siap bersiang, bersih dan pack cantik.
Tinggal nak susun dalam freezer je.
Untuk orang yang macam aku, yang malas nak serabutkan kepala menyiang sebesen barang basah setiap minggu, bisnes-bisnes seumpama ni sangatlah memudahkan.
Uniknya URBAN FARM, setiap satu produk dibeku menggunakan teknik IQF [Individual Quick Frozen].
Kaedah IQF agak special sebab teknik ni membekukan semua produk secara individu.
Contoh, kalau bekukan anggur guna teknik IQF ni, segugus anggur tu tak akan bergumpal dan beku bersama-sama.
Sebaliknya, setiap biji anggur diasingkan dalam kelompok.
Produk jadi lebih mudah untuk disimpan.
Untuk orang yang macam aku, yang malas nak serabutkan kepala menyiang sebesen barang basah setiap minggu, bisnes-bisnes seumpama ni sangatlah memudahkan.
Uniknya URBAN FARM, setiap satu produk dibeku menggunakan teknik IQF [Individual Quick Frozen].
Kaedah IQF agak special sebab teknik ni membekukan semua produk secara individu.
Contoh, kalau bekukan anggur guna teknik IQF ni, segugus anggur tu tak akan bergumpal dan beku bersama-sama.
Sebaliknya, setiap biji anggur diasingkan dalam kelompok.
Produk jadi lebih mudah untuk disimpan.
Not only that, produk dibekukan dengan speed yang laju so that seafood kekal segar.
Ok yang ni aku tak tipu, sebab stok seafood yang sampai kat aku dari URBAN FARM hari tu kekal fresh macam baru naik dari laut walaupun hakikatnya dah dibekukan. Amazing kot!
Ini set yang sampai kat aku hari tu. Dalam cool box.
Dalam tu penuh dengan ikan siakap, ikan merah, ikan kerapu, tenggiri, cencaru 4 ekor, kembung 8 ekor, sotong, isi kerang and udang putih. Semuanya dah siap cuci, ikan siap bersiang (siakap, kerapu and merah). Yang best tu kan, kerang. Kerang masa sampai kat aku walaupun beku tapi masih segar. Warnanya tak lebam pun.
Hari tu masa barang-barang ni sampai dia pack ikut portion masak yang sederhana. Maknanya, once kau thaw the packing, terus masak habis. That day, tenggiri aku dapat 12 keping yang dipack dalam pack 4-4. Satu pack ada 4 keping. Just nice nak masak.
Cara TERBAIK adalah merendam seafood tanpa membuka plastiknya. Itu kalau kau nak kekalkan kesegaranlah. Tidaklah bermaksud kalau kau bukak semua sekaligus seafood tu jadi busuk atau lebam. Cuma kalau kau tak bukak semua sekaligus, the seafood kekal fresh sehingga waktu nak diguna.
Nampak tak ni ikan tenggiri yang dah dibersihkan, dipotong dan di-IQF-kan. Kemain cantik warna isi tenggiri. Tengok pun tahu segar lagi. Aku rasa besar gila tenggiri dia bagi ni sebab ada 12 keping kesemuanya.
Setiap keping dibalut, ya. Yang pertama supaya kesegarannya kekal.
Yang kedua, supaya tak melekat isi tenggiri tu antara satu dengan yang lain. Senonohlah masa nak masak nanti. Tapi memang aku geramnya tengok tenggiri ni. Memang cantik. Puas hati! Barang-barang ni sampai Jumaat. Hari Ahad Mak Aji datang rumah aku untuk celebrate birthday Pak Aji, dia pun kata cantik freshnya ikan-ikan ni.
Aku tak sure kalau korang boleh minta potongkan siap-siap.
Kalau boleh potongkan siap pun bagus juga ni sebab aku memang fail bab nak potong ikan besar.
Boleh barai isi ikan aku kerjakan nanti.
Cuba kau tengok ikan merah ni datang dalam keadaan berbalut juga.
Teliti betul konsep IQF ni.
Ok aku tahu mesti ada yang tanya apa benda yang special sangat teknologi IQF ni?
Setakat nak bekukan satu-satu je? Untuk apa? Membanyakkan kerja?
Ok kalau sebelum ni aku pernah explain tentang kebaikan teknologi RETORT untuk memanjangkan hayat produk, kan?
IQF tujuannya lebih kurang sama, tapi lebih kepada memanjangkan kesegaran barang basah.
RETORT melibatkan pemanasan pada suhu yang sangat tinggi, IQF pula melibatkan pembekuan yang cukup pantas.
Bila pembekuan berlaku dengan cepat, hablur ais yang terbentuk dalam produk (seafood) adalah lebih kecil
Kalau kaedah pembekuan yang biasa, pembekuan terbentuk secara perlahan-lahan.
Hablur aisnya pun jadi lebih besar.
Hablur ais yang besar merosakkan sel dan tisu produk.
That's why makanan sejuk beku yang biasa sometimes ada freeze burn.
Freeze burn ni boleh jatuhkan kualiti seafood.
Inilah concept behind the process of IQF.
Makanan dan hasil yang dibekukan secara biasa, proses pembekuan tu berlaku perlahan.
Jadi, makanan cenderung jadi kering and rosak bila kita thaw.
Hablur ais yang terbentuk pun lebih besar dan boleh rosakkan dinding sel dan mengurangkan kualiti makanan.
Pembekuan secara IQF ni betlaku cepat jadi proses pembentukan hablur ais yang besar tak berlaku.
IQF bekukan makanan dengan sangat cepat sehingga memintas zon pembentukan hablur ais. Hasilnya, makanan yang dibekukan tak ada peluang membentuk kristal ais, thereby maintaining product quality.
Amacam kerang, fresh kan? Kemain cantek lagi kalernya.
Hablur aisnya pun jadi lebih besar.
Hablur ais yang besar merosakkan sel dan tisu produk.
That's why makanan sejuk beku yang biasa sometimes ada freeze burn.
Freeze burn ni boleh jatuhkan kualiti seafood.
Inilah concept behind the process of IQF.
Makanan dan hasil yang dibekukan secara biasa, proses pembekuan tu berlaku perlahan.
Jadi, makanan cenderung jadi kering and rosak bila kita thaw.
Hablur ais yang terbentuk pun lebih besar dan boleh rosakkan dinding sel dan mengurangkan kualiti makanan.
Pembekuan secara IQF ni betlaku cepat jadi proses pembentukan hablur ais yang besar tak berlaku.
IQF bekukan makanan dengan sangat cepat sehingga memintas zon pembentukan hablur ais. Hasilnya, makanan yang dibekukan tak ada peluang membentuk kristal ais, thereby maintaining product quality.
Siakap ni baru settle tadi. Aku goreng garing-garing. Puas hati!
Sotong ni aku lupa berapa ekor, tapi sekali masak je aku buat. Banyak juga.
Elok je ha dah siap bersihkan. Besar boleh tahan.
Udang putih ni dalam 10 ekor kalau tak salah. Besar.
Hat ni aku dah siap kerat kepala.
Kepala harus dikerat, kemudian rebus dan air rebusan simpan dalam freezer. Buat stok.
Time nak masak apa-apa nanti, curah sikit barulah sedap.
Kalau beli kat Giant selalunya lebam-lebam warnanya.
Hat ni cantik bukan main!
Bukan ini saja range seafood yang URBAN FARM carry, ada banyak lagi.
Macam-macam jenis fresh seafood and processed food dia offer.
Tapi produk utama adalah makanan laut tempatan yang kebanyakannya dari Kuala Selangor, Sungai Besar, Sabah, dan Selat Melaka dan kesemuanya disejukbeku menggunakan teknik IQF.
Kalau kau taknak yang IQF, pegi beli kat pasar borong je sudeyy.
Tapi kalau imported seafood, dia tak guna IQF but standard freezing method.
Dia ada popiah ikan salmon, salmon croquettes, soft shell crab, flower squid, oyster half shell, etc.
Harga-wise, setanding dengan kualiti.
Boleh ke SINI untuk tengok-tengok produk and harga.
Kalau korang nak try their service and rasa kesegaran teknik IQF, boleh ke link tadi and order di sana.
Tak payah nak cari mana physycal shop, memang takde.
Dorang hanya ada warehouse setakat ni untuk simpan stok.
Which aku rasa ini lebih penting sebab dorang bukan jual seafood naik dari laut tetapi seafood yang dibekukan secara IQF fresh-fresh dari laut.
Buat masa ni delivery hanya sekitar Lembah Klang.
ORDER HARI NI, DELIVERY ESOK, kecuali kalau dorang boleh selit delivery on the same day, they will let you know.
Bukan ini saja range seafood yang URBAN FARM carry, ada banyak lagi.
Macam-macam jenis fresh seafood and processed food dia offer.
Tapi produk utama adalah makanan laut tempatan yang kebanyakannya dari Kuala Selangor, Sungai Besar, Sabah, dan Selat Melaka dan kesemuanya disejukbeku menggunakan teknik IQF.
Kalau kau taknak yang IQF, pegi beli kat pasar borong je sudeyy.
Tapi kalau imported seafood, dia tak guna IQF but standard freezing method.
Dia ada popiah ikan salmon, salmon croquettes, soft shell crab, flower squid, oyster half shell, etc.
Harga-wise, setanding dengan kualiti.
Boleh ke SINI untuk tengok-tengok produk and harga.
Kalau korang nak try their service and rasa kesegaran teknik IQF, boleh ke link tadi and order di sana.
Tak payah nak cari mana physycal shop, memang takde.
Dorang hanya ada warehouse setakat ni untuk simpan stok.
Which aku rasa ini lebih penting sebab dorang bukan jual seafood naik dari laut tetapi seafood yang dibekukan secara IQF fresh-fresh dari laut.
Buat masa ni delivery hanya sekitar Lembah Klang.
ORDER HARI NI, DELIVERY ESOK, kecuali kalau dorang boleh selit delivery on the same day, they will let you know.
Bukan apa, membasuh, membeku, mengpack, semua ni ambil masa.
Ni bukan kerja cincai.
Oh by the way, kalau korang ada special request nak siang atau nak potong ikan (termasuk ikan kecil-kecil), mungkin ambil masa DUA HARI.
Yang ni standard lah sebab mana-mana tempat aku order barang basah dia takkan hantar on the same day.
Banyak kerja kot nak menyiang segala.
Bukan order kau sorang dia nak handle.
Items preorder pula (imported) ambil masa maximum 3 hari untuk dorang proses dan buat delivery.
Bukan order kau sorang dia nak handle.
Items preorder pula (imported) ambil masa maximum 3 hari untuk dorang proses dan buat delivery.
Dorang ada offer Seafood Hamper.
Yang ni hot selling item.
Ada 2 jenis hamper, boleh refer kat website.
Yang ni nak beli untuk diri sendiri pun boleh, nak hadiahkan untuk aku pun boleh. Kahkahkah.
Tapi yang paling best ni.
Haaa gitu offernya. 15% OFF u olsss.
Jangan lupa tepek kod tu masa order - DIANA15.
